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珍珠鱼面腊味香
黄梅鱼面原名捶鱼面，据《黄梅县志》记载，黄梅鱼面的创制时间是清道光十五年（1835年），曾作为贡品连年上贡朝廷，在清宣统二年（1910年），黄梅鱼面获得巴拿马“万国博览会”银质奖。2014年，黄梅鱼面被国家质检总局正式批准为国家地理标志保护产品。
鱼面制作很讲究，上等的鱼面一定是手工制作，将鲜鱼去皮，剁肉成泥状，配一定比例的精细红苕粉，再拌上麻油、细盐，经过揉、擀、蒸、切、晒等系列手工工序精制而成。
在锅内用少许菜油炒香腊肉，加清水烧开，下鱼面煮至鱼面涨开，色泽透亮。刚出炉的黄梅鱼面色淡黄、光滑油润，口感劲道、爽滑不腻。有“食鱼不见鱼，但闻鱼味鲜”的神韵，是高蛋白、低脂肪、低胆固醇的绿色营养食品。
珍珠鱼面腊味香
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