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稻田飘香鸭
稻田飘香鸭，亦名小池沙锅鸭。相传元朝末年，天下大乱，朱元璋与陈友谅在鄱阳湖鏖战十八年。元至正二十七年，朱元璋率军至江北太子驿小池休整。一日朱元璋和军师刘伯温检查军务，闻到附近鸭棚里飘出的一股浓浓的鸭香味，遂驻足不前。刘伯温顿悟，进言道：“主公，当下我军饥饿疲惫，战力下降，若以此麻香鸭犒劳三军，定能大大提振士气，奋勇当先击败陈贼。”朱元璋大喜。遂大量收购太子湖麻鸭，按棚主所教方法烹饪。果然，得到犒劳的三军士气大增，势不可挡，一举打败了陈友谅，建立明朝。后来朱元璋想起福地小池，对用麻香鸭犒劳三军之事念念不忘。刘伯温见状上奏曰：“皇上，何不为此肴题一佳名，以彰显我大明皇恩浩荡。”朱皇帝大喜：“爱卿所言甚合孤意，就叫它‘稻田飘香鸭’便是。”从此就有了“稻田飘香鸭”这道名菜。
稻田飘香鸭