三元及第
科举制度称在乡试、会试、殿试中考中了第一名，称“三元及第”。这是古代读书人渴望得到的最高荣誉。
这道菜由鱼圆、芋圆、肉圆组成，制作方法为将鱼肉、猪肉切成小块，用鸡蛋清拌均匀。在放入料理机搅拌成肉泥，再加入适量调料继续搅拌成细腻肉泥，将肉泥放入铁盆里，加入红薯淀粉继续搅拌，最后再用手挤成圆子形状。这道菜寄托了黄梅人对于后辈学子的殷切祝福，希望后辈才华横溢、三魁天下元的美好愿望！
上一篇：南北山扣肉
下一篇：稻田飘香鸭
