辣酱焅白鱼
“辣酱蒸鲫鱼”是黄梅“土菜”，辣椒是本土的野辣酱，鲫鱼是本土野鲫鱼。黄梅人逢年过节喜庆寿宴都要吃这道菜，寓意年年有鱼（余），喜庆有鱼（余）辣椒酱是红色的，看上去红红火火，吃下去鲜辣无比。正因为如此，所以黄梅一直有“走遍天下娘好，吃尽百味盐妙；若论开味佳肴，本土辣酱最傲。”的说法。
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