独山苕粉卷
“苕粉坨炒肉”是清朝道光年间，黄梅县一位厨师为纪念“红薯之父”陈振龙而做的一道菜。“苕”是黄梅人对“红薯”的俗称，将五花肉洗净切成薄片，苕粉加清水调匀，锅内下菜籽油滑锅倒出留底油，调小火倒入苕粉浆，用筷子快速搅动，待苕粉成粘稠状，滑动炒锅，用锅铲轻拍食材，使其成厚圆饼状，反复翻面，小火慢煎，至熟透，锅切菱形块，软糯可口。下入肉片，炒熟即可。
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